饮食是人體(tǐ)赖以生存的必要条件，不科(kē)學(xué)、不合理(lǐ)的饮食习惯和方式是引起诸多(duō)常见病的主要因素。随着生活水平的不断提高富裕起来的人们越来越重视自己的健康，越来越重视生活品质的改进， 在食物(wù)方面，人们不光要求吃饱，而且还要求既富有(yǒu)营养，又(yòu)具有(yǒu)一定保健功能(néng)，因此饮食养生越来越受到人们的重视。

问：中医饮食养生的文(wén)化背景是什么？

答(dá)：我國(guó)是一个饮食文(wén)化大國(guó)，中医在長(cháng)期实践中积累了丰富的饮食经验，并形成了独特的饮食养生理(lǐ)论，近二十年来，食疗、药膳不仅在國(guó)内日益受人重视，并且风靡國(guó)外如日本、韩國(guó)、新(xīn)加坡等地。饮食养生，是我國(guó)传统养生文(wén)化中流传最為(wèi)广泛、最為(wèi)切实可(kě)行的一种养生方式。

 

问：“食养”、“食疗”、“食治”、“药膳”怎么區(qū)分(fēn)？

“食养”是指用(yòng)食物(wù)“保养身體(tǐ)”，又(yòu)常称“食疗”、“食治”，一般多(duō)与食养、食治、食疗、药膳混同而不區(qū)分(fēn)。

严格说来，“食养”是根据个體(tǐ)體(tǐ)质的特点，灵活、科(kē)學(xué)地安排食谱，以达到养生、预防疾病、延年益寿的目的。在健康人群或在疾病的初期和恢复期，可(kě)单用(yòng)食养调治而“食疗”“食治”在食养的基础上发展而来，是根据中医學(xué)整體(tǐ)观念和辨证论治的原则，将食物(wù)当作药物(wù)，按理(lǐ)、法、方、食施之，具有(yǒu)养生保健、防病治病之功效。

广义的食养则包括了食物(wù)的养生与治疗两方面的内涵。而药膳是在中医學(xué)理(lǐ)论的指导下，将药物(wù)与食物(wù)相结合，运用(yòng)独特的烹调技术制作成的具有(yǒu)色、香味、形、效的特殊食品，具有(yǒu)养生疗疾、健體(tǐ)防病，促进病體(tǐ)康复和益寿延年的功效。

 

食养、食疗是中医的瑰宝，是我们古代医疗实践者们智慧的结晶。食养在我國(guó)的使用(yòng)和推广有(yǒu)三千多(duō)年的历史，了解中医食养，可(kě)以帮助我们从每日的饮食调理(lǐ)来养生，通过合理(lǐ)的进食方式达到强身健體(tǐ)、延年益寿的目的。

 

来源：沈阳第四人民(mín)医院