春季食养强调以升补為(wèi)主，重在扶阳，顺应肝脏阳气生发，以防春寒伤人。

[葱白红枣鸡肉粥]

组成：红枣10枚(去核)，葱白5段，鸡肉连骨100克，芜荽10克，生姜10克，粳米100克。

制法:将粳米。鸡肉、生姜、红枣先煮粥，粥成再加入葱白、芜荽，调味服用(yòng)，每日1次。

功效:疏风散寒，通窍。用(yòng)于风寒犯肺所致鼻炎，症见鼻腔发痒、胀闷、喷嚏频作，鼻塞，流大量清鼻涕，甚至可(kě)出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。

[木(mù耳菊花(huā)鱼丸]

组成:黑木(mù耳30克，鲜白菊花(huā)20克，生鱼肉(海鱼或草(cǎo)鱼均可(kě)) 200克，玫瑰花(huā)15瓣，鸡蛋5个，味精、料酒、香油及盐适量。

制法:黑木(mù耳水发后与菊花(huā)一同切碎，鱼肉去刺搅碎成泥，三者混拌，放入小(xiǎo)盆中，加入少许香油、料酒、味精和盐，做成丸状;另取5个蛋清，用(yòng)筷子搅拌发稠。然后，将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀，捞出后码在盘子中央，另取玫瑰花(huā)瓣数片，围绕盘子四周分(fēn)别贴在鱼丸外沿，最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分(fēn)钟，即可(kě)食。

功效:滋阴养血，活血祛瘀，疏风通络。

 

[其他(tā)药膳]

春季可(kě)饮用(yòng)蜜糖红茶、葱白生姜茶，具有(yǒu)护肝祛寒的作用(yòng)。茯苓粥、五味子鲜贝粥、黑米粥、红枣粥等具有(yǒu)健脾养肝、滋养肝肾的功效，皆宜春季食用(yòng)。此外，还可(kě)食用(yòng)韭菜猪肝汤、黑木(mù耳炒猪肝、茄汁青鱼片等。

 

来源：沈阳第四人民(mín)医院

审核：李丹

校对：李倩